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管理栄養士の内緒話 パエリア編

美味しいスープでお米や具材を炊く、スペインの炊き込みご飯「パエリア」。両手に取っ手のついた浅鍋「パエリア」を使うことからその名が付いたそうです。 この豊富な魚介類や野菜が入っている、世界的に有名なスペイン料理の良い点・悪い点を見ていきましょ…

管理栄養士の内緒話 豚の生姜焼き編

しょうゆベースのたれと生姜で、ついついご飯が進んでしまう「豚の生姜焼き」。ご家庭でも定食屋さんでも、定番料理の一つです。そんな豚の生姜焼きのいい点と悪い点をご紹介します。 美味しいけれど、豚肉の脂肪や塩分、カロリーなど気になる所も多いですよ…

管理栄養士の内緒話 おにぎり編

コンビニなどで手軽に買うことができるおにぎりは、ごはん離れが進む若い世代にも、人気のアイテムですね。そんな「おにぎり」のいい点と悪い点をご紹介します。 ごはん・具材・海苔というシンプルなおにぎりの組み合わせには、深いパワーが隠されていること…

管理栄養士の内緒話 シーフードドリア編

気温が下がってくるこの季節、暖かいものが食べたくなりますよね。そんな時にぴったり、あつあつとろ~りな「ドリア」のいい点と悪い点をご紹介します。 お腹がすいている時、グラタンだけだと何となく物足りない感じがしませんか?そんな時に、ご飯の入った…

管理栄養士の内緒話 あんみつ編

疲れたときに甘いものを食べると、ほっとしませんか?有名な和のスイーツといえば甘味処で食べる「あんみつ」ですね。今回は「あんみつ」のいい点と悪い点をご紹介します。 あん、みつ、寒天、赤えんどう豆、ぎゅうひ、みかん・・・様々な食材が入った色とり…

管理栄養士の内緒話 しじみ汁編

栄養価が高く、二日酔いにもよいとされているしじみ汁。そんなしじみ汁の良い点と悪い点をご紹介します。 しじみ汁には旨みがぎゅっと詰まっていますよね。その旨みのもとは豊富なアミノ酸。しかもしじみのアミノ酸はおいしいだけでなく、お酒好きな方の強い…

管理栄養士の内緒話 冷やし中華編

最近は涼しくなりましたが、夏の定番メニュー冷やし中華。最近は夏だけではなく、一年中提供してくれるお店もあります。そんな冷やし中華の良い点と悪い点をご紹介します。 食欲がなくなった時、そんなときはツルツルとのどごしの良いうどんやそば、そうめん…

管理栄養士の内緒話 うな丼編

「土用の丑の日」はうなぎを食べることが定着してしまうくらい、日本人はうなぎが大好き!そのうなぎにどんな効用があり、デメリットもあるか考えて食べるという人は少ないと思います。 さて、そのみんな大好きなうなぎにはどんな秘密が隠されているのでしょ…

管理栄養士の内緒話 鮭編

焼き魚や、おにぎりの具、ムニエルやお刺身でも人気の鮭。いまや日本人には欠かせないお魚です。そんな中から今回は「鮭」の良い点と悪い点をご紹介します。 鮭の良い点 抗酸化物質アスタキサンチン まず、注目したいのが鮭の身の色。 キレイなサーモンピンク…

管理栄養士の内緒話 とろろそば編

麺類はお好きですか?うどんやラーメンもおいしいけれど、おそばが一番という方も多くいます。おそばにも色々な種類がありますが、今回は「とろろそば」の良い点と悪い点をご紹介します。 とろろそばの良い点 アミラーゼが消化を助ける とろろそばの「とろろ…

管理栄養士の内緒話 エビフライ編

洋食の中でも子どもから大人まで根強い人気のエビフライ。フライの定番の1つであることは今も昔も変わりません。そんなエビフライのいい点と悪い点をご紹介します。 エビフライの良い点 実は低カロリー 最近は健康ブームで、揚げ物のコレステロールの高さを…

管理栄養士の内緒話 マーボー豆腐編

辛くておいしい中華料理の人気レシピと言えばマーボー豆腐。家でも手軽に作れるマーボー豆腐のいい点と悪い点をご紹介します。 冷やっこから湯豆腐などなど、そのままでも、煮ても焼いても炒めてもおいしくいただけるお豆腐。今やヘルシー食品として海外でも…

管理栄養士の内緒話 回転寿司編

美味しいお寿司が手軽に食べられる回転寿司。小さなお子さんがいても、気兼ねなく行けるところも魅力ですよね。そんな回転寿司のいい点と悪い点をご紹介します。 回転寿司はお好きですか。最近では、老舗の寿司屋さんも顔負けの、ネタの大きさや新鮮さが自慢…

管理栄養士の内緒話 親子丼編

熱々ごはんの上にとろーり卵とジューシーな鶏肉。みんなが大好きな親子丼は、手軽に作れるレシピとしても大人気ですね。そんな親子丼のいい点と悪い点をご紹介します。 牛丼、天丼、カツ丼・・・。丼ものといえばサラリーマン男性が昼食のときに短時間でかき…

管理栄養士の内緒話 たい焼き編

ニューヨークに登場した「たい焼きアイス」が注目を集めていますが、熱々で食べるたい焼きもおいしいですよね。手軽に食べられて美味しいたい焼きのいい点と悪い点をご紹介します。 低カロリーな甘味として、ヘルシー志向の若い女性にも人気の「たい焼き」。…

管理栄養士の内緒話 コーヒー編

仕事や家事の合間に飲みたくなるコーヒー。味だけではなく、香ばしい香りにも癒されますよね。そんなコーヒーのいい点と悪い点をご紹介します。 コーヒーの良い点 「ほっ」としたいときにあなたは何を飲みますか?紅茶や緑茶、中国茶など「ほっ」とできる飲…

管理栄養士の内緒話 酢豚編

中華料理の定番、酢豚。子どもからお年寄りまで幅広く人気のある酢豚のいい点と悪い点をご紹介します。 酢豚の良い点 エビチリと並んで中華料理の代表選手のような酢豚。酢豚といえばその名のとおり「豚肉」と「お酢」がメイン。この二つにはある共通の要素…

管理栄養士の内緒話 お好み焼き編

具材を変えるだけで、色々な味が楽しめるお好み焼き。お家でも簡単に作れるところがいいですよね。そんなお好み焼きのいい点と悪い点をご紹介します。 お好み焼きの良い点 縁日に行くと、あのソースの焼けた香りとジュウジュウという音に誘われて、どうして…

管理栄養士の内緒話 チャーハン編

手軽に作れて美味しい。家で食べても外食で食べてもおいしいチャーハンのいい点と悪い点をご紹介します。 チャーハンをお昼に食べたくなるのは、私だけでしょうか。けっこうボリュームもあるし、おいしくいただけるし、すぐに食べられるし、なんだか日本人に…

管理栄養士の内緒話 天ぷら編

カラッと揚がった衣に熱々な野菜や魚介類。塩で食べても、つゆで食べてもおいしい天ぷらのいい点と悪い点をご紹介します。 おいしさ、栄養バランスなどを全て考えあわせて、和食の第1位を決めるとしたら、どんな和食が1位になると思いますか?天ぷら?お寿司…

管理栄養士の内緒話 ナポリタン編

パスタの種類は数多くありますが「懐かしさを感じる」「たまに無性に食べたくなる」人も多いスパゲティナポリタン。そんな魅力を持つスパゲティナポリタンのいい点と悪い点をご紹介します。 ナポリタンの良い点 今のようにイタリア料理が気軽に食べられるよ…

管理栄養士の内緒話 焼肉編

がんばった!という時に焼肉に行きたくなったりしませんか?疲れたり、がんばったりした時に焼肉を食べたくなるのは、実は焼肉の「スタミナをつけてくれる効果」のせいかもしれません。 焼肉の良い点 栄養価が高い 牛肉には、たんぱく質、脂質、鉄分が多く含…

管理栄養士の内緒話 ピザ編

時々むしょうにピザが食べたくなることってありませんか?出来たてアツアツ!のピザっておいしいですよね。そんなピザのいい点と悪い点をご紹介します。 ピザの良い点 良質なたんぱく質とカルシウム ピザのチーズには、良質のたんぱく質やカルシウムが豊富に…

管理栄養士の内緒話 カレー編

みんなが大好きなカレー。種類がたくさんあって、野菜もおいしく食べられます。そんなカレーのいい点と悪い点をご紹介します。 カレーの良い点 香辛料が胃腸の働きを良くする カレーの良い点、まずは香辛料。コショウは胃腸の働きを良くして食欲を刺激してく…

管理栄養士の内緒話 餃子編

お肉のうまみがジュワーッとっとあふれる餃子、美味しいですよね。栄養バランスにも優れる餃子のいい点と悪い点をご紹介します。 餃子の良い点 私も餃子は大好きです。味だけではなく、栄養価的にも大好きです。だって、小麦粉の中にお肉とお野菜が最高のバ…

管理栄養士の内緒話 ハンバーグ編

子供から大人までみんなが大好きなハンバーグ。ソースによって色々な味が食べられるだけでなく、疲労回復にも効果的。この記事ではハンバーグの良い点と悪い点をご紹介します。